Обзор продукта
Полидекстроза — это низкокалорийный полимер глюкозы-, используемый в качестве основного ингредиента для замены сахара и твердых веществ в пищевых рецептах.
Технические характеристики
|
Спецификация Пункт |
Стандартный предел/типичное значение |
|
Физические и химические свойства |
|
|
Появление |
Аморфный порошок от белого до почти-белого цвета |
|
Идентификация |
Позитивный |
|
Анализ (сухая основа) |
Больше или равно 90,0% |
|
Содержание пищевых волокон |
Больше или равно 90,0% |
|
pH (10% водный раствор) |
2,5–7,0 (кислотная или нейтральная степень) |
|
Потеря при высыхании (влаги) |
Меньше или равно 4,0% |
|
Остаток при возгорании (сульфатированная зола) |
Меньше или равно 0,3% (нейтральная оценка может быть меньше или равна 2,0%) |
|
Бесплатные мономеры и побочные продукты- |
|
|
Свободная глюкоза (сухая основа) |
Меньше или равно 4,0% |
|
Свободный сорбит (сухая основа) |
Меньше или равно 2,0% |
|
Левоглюкозан |
Меньше или равно 4,0% |
|
5-Гидроксиметилфурфурол (5-ГМФ) |
Меньше или равно 0,1% |
|
Применение и функциональные атрибуты |
|
|
Калорийность |
1,0 ккал/г |
|
Растворимость в воде (25 градусов) |
Приблизительно. 80 % по весу |
|
Диапазон температур плавления |
130 градусов −150 градусов |
|
Термическая стабильность |
Стабильный до 180 градусов |
|
Гликемический индекс (GI) |
Меньше или равно 7 |
|
Тяжелые металлы и загрязняющие вещества |
|
|
Свинец (Pb) |
Меньше или равно 0,5 мг/кг |
|
Мышьяк (Ас) |
Меньше или равно 0,5 мг/кг |
|
Тяжелые металлы (как Pb) |
Меньше или равно 5,0 ppm |
|
Микробиологические пределы |
|
|
Общее количество тарелок |
Меньше или равно 1000 КОЕ/г |
|
Плесень и дрожжи |
Меньше или равно 20 КОЕ/г |
|
кишечная палочка |
Отрицательный/г |
|
Сальмонелла |
Негатив / 25 г |
Соответствие и сертификаты
Сертификация BRCGS
Охватывает деятельность по синтезу и переработке полимеров на производственном предприятии.
ФССК 22000
Охватывает управление безопасностью пищевых продуктов при производстве и упаковке полидекстрозы.
Проверка USP/FCC
Подтверждает соответствие установленным характеристикам чистоты полидекстрозы.
Проект без-ГМО
Документирует прослеживаемость сырья и производственных ресурсов.
Сертификат подлинности третьей стороны-
Обеспечивает независимую проверку распределения полимера, остаточных мономеров и пределов содержания тяжелых металлов.
Приложения
|
Область применения |
Техническая функция |
|
Хлебобулочные изделия и хлебобулочные изделия |
Заменяет сахарозу и жиры в рецептурах теста. |
|
Напитки и молочные продукты |
Интегрируется в жидкие основы в виде растворимой клетчатки. |
|
Кондитерские изделия |
Заменители сыпучих подсластителей в твердых/мягких конфетах. |
|
Замороженные Десерты |
Изменяет понижение температуры замерзания в мороженом с низким-низким содержанием сахара. |
|
Пищевые добавки |
Служит носителем пребиотиков в функциональных батончиках. |
Производство и контроль качества
Автоматизированные линии полимеризации
Непрерывная полимеризационная обработка обеспечивает постоянство производственных партий.
ВЭЖХ-скрининг чистоты
ВЭЖХ проверяет остаточную глюкозу, сорбит и родственные соединения.
Протоколы отслеживания партий
Записи о партиях отслеживают сырье и упаковку готовой продукции.
ICP-МС-тестирование металлов
Масс-спектрометрия с индуктивно связанной плазмой позволяет количественно определить пределы содержания элементов в соответствии со стандартами пищевой монографии.
Упаковка и логистика
Многослойные-мешки из крафт-бумаги:Мешки по 25 кг с полиэтиленовым внутренним вкладышем для защиты от влаги.
Полиэтиленовая подкладочная пленка:Термогерметизированный внутренний барьер-для уменьшения слеживания.
Усиленные сумки IBC:Контейнеры по 1300 кг с донными-сливными клапанами для жидкой полидекстрозы.
Отгрузки на паллетах:Фумигированные деревянные поддоны, закрепленные стретч-пленкой.
Контейнерные осушители:Поглотители влаги, используемые при морской транспортировке.
Время выполнения:Обычно доставка осуществляется в течение 2–3 недель после подтверждения заказа.
Часто задаваемые вопросы
горячая этикетка : полидекстроза, производители полидекстрозы в Китае, завод
